一周出现10例中毒!温州疾控紧急提醒

  • 来源:环球网
  • 时间:2023-07-07 11:32:06

来源:综合自温州市疾病预防控制中心、央视新闻、浙江新闻

步入盛夏,降雨增多


(资料图)

野生蘑菇生长旺盛

但鲜美的背后风险可不少! 上月温州已发现12例毒蘑菇中毒病例

其中有10例发生在上周

温州市疾病预防控制中心紧急提醒:

“毒蘑菇中毒高发季来临,

请勿采勿食野生蘑菇”

此前,云南一女子

食用野生菌中毒后出现幻觉

在病床上隔空“捋线”的视频

也引发关注↓

野生蘑菇味道鲜美

部分市民会有采摘或购买野生蘑菇食用的习惯

但是擅自采摘或者购买来历不明的

野生蘑菇食用非常危险

如今,菌子正当季

出发采食野生菌之前

这些知识一定要了解

↓↓↓

哪些野生菌可食用?

野生菌又称蘑菇、蕈,是一类大型真菌,按照能否食用,可分为食用菌和有毒菌。

目前,全球已知野生食用菌有2500余种,我国已知约有1000种。云南省有近900种,约占世界食用菌物种的36%,占全国的90%。

一些常见食用菌具有很高的营养价值,可采取适宜的烹饪方式适量食用↓

牛肝菌。富含菌菇多糖、含硫化合物等挥发性风味物质和呈鲜味氨基酸、核苷酸等非挥发性风味物质,因而具有独特的风味。适合炒、炸和煮等方式烹调,也可制成干品。

干巴菌。含有丰富的蛋白质、维生素B1等维生素和钙等营养成分。适合炒食,如青椒干巴菌。

鸡枞菌。含有蛋白质、多种维生素和钙、磷等物质。无论炒、炸、煎、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其味都很鲜,为菌中之冠。

松茸。味道鲜美,营养丰富,含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷等营养成分。吃法有很多种,适合炒、煎、烩和炖汤等。

如何辨别毒蘑菇?

万一不小心中毒怎么办?

野生菌虽然美味,但不少都有毒性。云南曲靖一男子在公路上转圈圈,昆明一女子躺在病床上说看到小精灵……近年来,吃蘑菇中毒事件频发。

那么,该如何辨别毒蘑菇呢?吃野生菌要注意什么?万一真的不小心中毒了怎么办?

如何辨别毒蘑菇?

以下是浙江省常见毒蘑菇挂图,供广大居民参考,但鉴别毒蘑菇仍需专业人士,自行鉴别准确率不高。

对于一些民间流传的毒蘑菇鉴别方法,如鲜艳有毒反之无毒,银针试毒等,都没有科学依据,不可轻信。

健康吃菌,请注意这几点:

不采摘、不购买、不加工、不食用不认识的菌类,这些有可能是有毒野生菌。

太幼小的野生菌和霉变的野生菌不要吃。野生菌太小难以识别,霉变的野生菌有其他毒素也可引起中毒。

最好不要吃杂菌。如果同时误食几种毒菌,对身体危害更大,医疗救治也更困难。

食用时一定要煮熟、炒透。有些菌种的毒素经高温加热后可被破坏,但有些剧毒菌种高温依然不能破坏其毒素。

吃野生菌最好不饮酒。酒精可以促进毒素吸收,也可能与毒素发生化学反应产生新的毒素,从而加重中毒症状。

野生菌中毒后如何自救?

催吐。在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指按压中毒者舌根引起呕吐,反复多次催吐,让中毒者尽量把胃内食物吐出来,减少毒素的吸收。

立即就医。凡是在吃过野生菌10分钟后至72小时内有头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安或其他不适者,都应立即就医。最好携带剩余野生菌样品,以备鉴定野生菌的种类,确定有效的治疗措施和判断预后。

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